Empanadas zijn deegpasteitjes die hun oorsprong vinden in Zuid-Amerika en die perfect zijn voor elke gelegenheid! La Chica Food maakt deze heerlijke ambachtelijke pasteitjes en wil hiermee een authentieke Zuid-Amerikaanse culinaire ervaring naar Nederland brengen. Maar wat maakt een empanada nu echt speciaal? Het antwoord is: de vulling. In dit artikel geven we wat tips en recepten zodat je zelf ook superlekkere empanadas kunt maken.
Inhoudsopgave
De basis van een heerlijke empanada: een goede vulling
De basis voor een lekkere empanada is natuurlijk een heerlijke vulling. De mogelijkheden voor de vulling zijn eindeloos, van hartig gehakt tot romige groenten en zelfs fruit. Hieronder vind je een paar populaire combinaties:
- Gehaktvulling: rundergehakt is een klassieker in veel empanadarecepten. Bak 500 gram rundergehakt gaar in een pan met een scheut olijfolie. Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook, een rode paprika in stukjes en 1 tl paprikapoeder toe. Kruid de vulling met zout en peper naar smaak. Laat het geheel op middelhoog vuur sudderen totdat alle smaken goed zijn opgenomen.
- Vegetarische vulling: voor een vegetarische variant kun je champignons gebruiken. Snijd 300 gram champignons in stukken en bak ze samen met een dunne ringen prei in 1 el olijfolie. Voeg nog een handjevol Italiaanse kruiden toe voor extra smaak. Deze vulling is niet alleen heerlijk, maar ook licht en gezond.
- Romige kipvulling: een andere populaire optie is een romige kipvulling. Bak 300 gram kipfilet en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Meng de kip met 3 el crème fraîche, fijngehakte peterselie en een gele paprika in stukjes. Breng op smaak met zout, peper, en een snufje paprikapoeder.
Het deeg maken
Naast de vulling is ook een goed deeg belangrijk. Het deeg moet soepel en gemakkelijk te bewerken zijn. Hieronder vind je een eenvoudig basisrecept voor empanadadeeg:
- Ingrediënten:
- 300 gram bloem
- 150 gram koude boter, in stukjes gesneden
- 1 tl zout
- 1 el azijn
- 5 el koud water
- Meng de “droge” ingrediënten: meng 300 gram bloem en 1 tl zout in een grote kom.
- Voeg de boter toe: Voeg de stukjes koude boter toe en wrijf deze met je vingers door de bloem totdat er een kruimelig deeg ontstaat.
- Maak het deeg soepel: Voeg 1 el azijn en 5 el koud water toe. Kneed het deeg tot een samenhangende bal. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minstens een uur rusten in de koelkast.
Het vullen van de empanadas
Nu het deeg en de vulling klaar zijn, is het tijd om de empanadas te vullen. Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 3 mm. Gebruik een glas om cirkels uit het deeg te steken. Plaats in het midden van elke cirkel een eetlepel vulling.
Sluit de empanadas:
- Vouw het deeg: vouw het deeg dubbel over de vulling zodat er een halve-maanvorm ontstaat.
- Druk de randen tegen elkaar aan: druk de randen stevig tegen elkaar aan met een vork om de empanada goed te sluiten.
Vraag vrijblijvend een offerte aan!
De empanadas bakken
Er zijn verschillende manieren om je empanadas te bakken:
- In de oven: verwarm de oven voor op 180°C en bak de empanadas gedurende 20-25 minuten totdat ze goudbruin zijn. Dit is een gezonde optie die zorgt voor een knapperige buitenkant.Bestrijk de empanadas eventueel met een losgeklopt ei voor een glanzende afwerking.
- Frituren: verwarm olie in een frituurpan of friteuse tot 180°C en frituur de empanadas gedurende 3-4 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn. Met deze methode krijg je een extra knapperige textuur.
Serveertips
Empanadas zijn heel veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden geserveerd. Hieronder geven we een paar serveertips:
- Dipsauzen: serveer de empanadas in combinatie met een dipsaus, zoals tomatensalsa, guacemole of een romige knoflooksaus.
- Salade: een frisse salade van tomaten, komkommer en peterselie vormt een perfecte aanvulling op de hartigheid van de empanadas.
- Combinatie met andere hartige snacks: empanadas zijn een geweldige aanvulling op een houten plank met verschillende hartige snacks zoals olijven, kaas en nootjes.
Met de tips en recepten kun je nu zelf thuis aan de slag om heerlijke empanadas te maken. Wees niet bang om te experimenteren met verschillende vullingen en kruiden om de perfecte combinatie te vinden. Veel kookplezier!
La Chica Food brengt de smaken van Zuid-Amerika naar Nederland
La Chica Food wil Nederland graag laten kennismaken met de authentieke smaken van de Zuid-Amerikaanse keuken. Wij leveren onze ambachtelijke empanadas aan restaurants en andere horecaondernemingen en groothandels. Al onze empanadas zijn gemaakt met verse, natuurlijke ingrediënten zonder kunstmatige toevoegingen voor een pure en authentieke smaakervaring. La Chica Food maakt van elke empanada een meesterwerkje dat je smaakpapillen betovert en je meeneemt op een culinaire reis naar het hart van Zuid-Amerika. Onze menukaart vind je op de site!
