Empanadas zijn hartige en heerlijke pasteitjes die hun oorsprong vinden in de rijke culinaire tradities van Zuid-Amerika – een ware traktatie voor de smaakpapillen! Bij La Chica Food zijn we trots op onze ambachtelijk bereide empanadas, die een stukje Zuid-Amerikaanse ziel naar Nederland brengen. Een empanada-ervaring is natuurlijk pas echt compleet met een heerlijke saus. Lees daarom verder over welke sauzen goed passen bij je smaakvolle empanadas als “sidekick”.
Inhoudsopgave
De Keuze Van de Juiste Saus
De basis van onze empanadas, van de klassieke variant met rundergehakt tot onze heerlijke vegetarische optie, bestaat altijd uit een glad en soepel gekneed deeg. Dit wordt bereid met olijf olie en bloem. Hier voegen wij vervolgens een heerlijke vulling aan toe. Maar dan komt de “finishing touch” – het kiezen van de juiste saus. Dat is een kunst op zich!
Huisgemaakte Sauzen van La Chica Food
Wij hebben een passie voor originaliteit en creativiteit in de keuken. Daarom vind je bij ons allerlei heerlijke huisgemaakte sauzen die jouw empanadas completeren. Van pittig tot fris: elke saus heeft zijn eigen, unieke karakter en is zorgvuldig samengesteld voor een verrukkelijke smaakbeleving. Probeer ze allemaal en vind jouw favoriet! De bekendste sauzen voor empanadas zijn de twee klassiekers chimichurri en salsa criolla.
- Chimichurri is een saus die rijk is aan kruiden, aangevuld met knoflook, verse peterselie, olijfolie en een scheutje azijn. Dit is een perfecte aanvulling op vleesgevulde empanadas. De frisse, kruidige smaak contrasteert mooi met het vlees, waardoor elke hap perfect in balans is.
- Salsa criolla is een kleurrijke mix van fijngehakte rode, gele en groene paprika’s, ui en een eetlepel tomatenpuree, die zachtjes op laag vuur moet sudderen totdat de groenten zacht zijn. Deze saus geeft de empanadas een zoet, maar ook pittig accent, en past uitstekend bij onze vegetarische varianten.
Zelf Experimenteren
Natuurlijk kun je thuis, of in je restaurant, ook zelf experimenteren met een heerlijke dip. Wat dacht je bijvoorbeeld van een romige en frisse avocadosaus, gemaakt van rijpe avocado’s, een beetje limoensap, en kruiden als tegenhanger voor het hartige van de empanada? Of een pittige mangosalsa, met een prachtig contrast tussen het zoete van de mango en het pittige van een fijngehakte jalapeno-peper?
Het Geheim van de Perfecte Saus
Het geheim van de perfecte saus zit hem in de juiste combinatie en balans van smaken. Daarom moet de saus altijd op smaak worden “afgeproefd”. Iets meer knoflook, een snufje paprikapoeder of extra citroensap kan net het verschil maken!
Vraag vrijblijvend een offerte aan!
Meesterlijke Sausrecepten voor Jouw Empanadas
Bij La Chica Food leveren we niet alleen de lekkerste empanadas, maar willen we je ook inspireren om zelf een overheerlijke saus te maken. Ter inspiratie vind je hieronder een paar sausrecepten om je empanada-ervaring naar nog een hoger niveau te tillen! Deze recepten zijn zorgvuldig samengesteld en bieden een breed scala aan smaken – van de diepe, geconcentreerde smaak van tomaten en peper tot de frisse “kick” van citrus en kruiden. Verwen je smaakpapillen met authentieke smaakcombinaties uit Zuid-Amerika!
Romige Knoflook-Citroensaus
Deze saus is een droom voor knoflookliefhebbers. De romige textuur gaat perfect samen met zowel vegetarische als vleesgevulde empanadas.
Ingrediënten:
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 gram ongezouten roomboter
- 1 eetlepel neutrale olie
- 2 eetlepels citroensap
- 100 gram room
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding:
- Smelt de boter op laag vuur in een pan en voeg de olie toe om te voorkomen dat de boter verbrandt.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en laat deze zacht worden, maar niet bruin.
- Roer het citroensap erdoor en voeg daarna de room toe.
- Laat de saus op zacht vuur indikken tot de gewenste consistentie.
- Breng op smaak met peper en zout.
Pittige Tomaten-Pepersaus
Voor wie van pittig houdt, is deze saus met zijn rokerige ondertoon een perfecte keuze.
Ingrediënten:
- 1 rode peper, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 gram tomatenblokjes
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout naar smaak
Bereiding:
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte rode peper en knoflook toe.
- Voeg na een paar minuten de tomatenblokjes en paprikapoeder toe.
- Laat de saus op laag vuur sudderen om in te dikken (ongeveer 20 minuten).
- Breng op smaak met zout.
Avocado-Korianderdip
Deze frisse en romige dip is ideaal voor zomerse dagen en biedt een verfrissende tegenhanger voor de hartige smaken van de empanadas.
Ingrediënten:
- 1 rode peper, fijngehakt
- 1 rijpe avocado
- Het sap van 1 limoen
- Een handvol verse koriander, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Prak de avocado in een kom en voeg het limoensap toe om verkleuring te voorkomen.
- Meng de fijngehakte koriander en knoflook erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
Deze sauzen, elk met hun unieke karakter, zijn de perfecte aanvulling op de smaakbeleving van onze empanadas. Wij nodigen je uit om aan de slag te gaan met deze recepten. Pas ze naar eigen wens aan – of laat je creativiteit de vrije loop en maak een geheel eigen creatie.
Wij hopen dat deze sausrecepten je inspireren om nieuwe Zuid-Amerikaanse smaken te proeven. Bij La Chica Food gaan passie voor koken en kwaliteit hand in hand met innovatie. Bekijk ons assortiment aan handgemaakte en met liefde bereide empanadas. Eet smakelijk!
